Шоколадное ризотто

На 6 порций: 100 грамм темного шоколада (75%) 200 грамм крем фреш или сметаны около 570 миллилитров молока (цельного) 175 грамм риса арборио или карнароли 40 грамм коричневого сахара

Сладкая версия кремового, жидковатого итальянского ризотто, только вместо сыра - лужицы растопленного шоколада. Лучшая комфортная еда.
1. разогреем духовку до 150 грамм С. поставим в духовку форму, чтобы она прогрелась, пока вы готовите ризотто.
2. переложим крем фреш в мерный кувшин, дольем 800 миллилитров молока. Затем перельем в большую кастрюлю, добавим рис и сахар, доведем до кипения, помешивая деревянной ложкой.
3. Тем временем взвесить 40 грамм шоколада и поломаем на 5 мм кусочки. порежем оставшийся шоколад на маленькие кусочки и отложим на потом. Когда рис и молоко вскипело, добавим 40 грамм порезанного шоколада и помешивать венчиком, пока он не растает. Затем перельем смесь в подготовленную форму, перемешаем, вернем в духовку на 20 минут. Затем перемешаем и поставим еще на 15 мин до готовности. достанем из духовки, перемешаем, чтобы уберем пенку, образовавшуюся на поверхности, и равномерно посыпаем кусочками отложенного шоколада. накроем полотенцем и оставим на 2-3 минуты, пока шоколад не растает, затем вольем немного сливок, чтобы они перемешались с растопленным шоколадом. подаем в подогретых тарелках со сливками в кувшине.
Все о ризотто